Hozzávalók:
A tésztához:
6 tojás
12 dkg porcukor
10 dkg liszt
8 dkg darált dió
6 g sütőpor
2 ek víz
A krémhez:
8 dl tej
5 tojássárgája
2 csomag vaníliás
pudingpor
3 evőkanál liszt
25 dkg kristálycukor
10 dkg olvasztott csokoládé
25 dkg vaj
15 dkg margarin
2 vaníliás cukor
Továbbá:
háztartási keksz
2 dl tej
0,5 dl rum
Elkészítés:
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük csipetnyi sóval, tojások sárgaját kevertetjük a cukorral, vízzel majd hozzákeverjük a diót, lisztet, sütőport és a tojásfehérje kemény habját. A masszát egy 30 × 40 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, majd 20 perc alatt megsütjük. Még langyosan lehúzzuk a sütőpapírt és hagyjuk kihűlni. Két darab diós tésztát sütünk. A krémhez a tejben elkeverjük a tojássárgákat, a pudingporokat és a lisztet, majd kis lángon sűrűre főzzük és mikor levesszük a tűzről hozzákeverjük a kristálycukrot és a vaníliás cukrot. Ha kihűlt, hozzáadjuk a vajat, margarint, majd robotgéppel habosítjuk. A krémet kettévesszük, és az egyik felébe belekeverjük az olvasztott csokoládét.
A kihűlt diós tésztára rásimítjuk a sárga krémet, rátesszük a tejben és rumban áztatott háztartási kekszet, erre simítjuk a csokis krémet majd ráhelyezzük a másik diós tésztát, melynek a tetejét vékonyan megkenjük krémmel. Berakjuk a hűtőbe dermedni, majd bekenjük csokimázzal és fehér csokival. Szép magas szeleteket kapunk, kiadós sütike, az íze hasonlít a tojáslikőrhöz és nem túl vajas.
DUNATÁJ HETILAP 1-2/2019
