A zsidó konyha receptjeI, nemcsak az egészségesek, de a finom ételek közé lehet sorolni.
Hozzávalók:
3 zsemle,
2-3 csirkemáj,
1 fej hagyma,
25 dkg szegfűgomba,
3 kanál libazsír,
4-5 nagy csomó petrezselyemzöld
2 tojás, késhegynyi paprika,
1 kiskanál őrölt feketebors, só, morzsa.
Elkészítés:
A zsemléket beáztatom egy kis vízbe, majd jól kicsavarom. A hagymát felaprítom és egy kis zsíron megfonnyasztom, amíg sárga lesz, erre ráteszem a felaprított gombát és fűszerezem sóval, borssal, majd 20 percen keresztül, fedő alatt párolom.
A májat egy kis sós vízbe félig megfőzöm, majd egy villával összetöröm és összekeverem a zsemlével, tojással, 1 kanál libazsírral, és a felaprított petrezselyemzölddel. Fűszerezem ízlés szerint.
A tepsit kizsírozom, az alját megszórom morzsával és a masszát belesimítom, majd a tetejét is bekenem zsírral és aranybarnára sütöm.
