hirdetés
Az ínyenceknek egy kis finomság így farsangtáján.
Hozzávalók:
1 pecsenyekacsa,
1 fej vöröshagyma,
8 dkg császárszalonna,
5 dkg liszt,
2 dl vörösbor,
5 cl konyak,
12 dkg kacsamáj,
4 dkg vaj,
1 dl olaj, egy csokor petrezselyem,
2 babérlevél, kakukkfű, só
Elkészítés:
A kacsát ropogósra sütjük.
A kacsa aprólékát, a hagymát, a szeletelt császárszalonnát egy kis olajban megpirítjuk. Rászórjuk a lisztet, ráöntjük a bort, a konyakot és egy kicsi vizet. Fűszerezzük sóval, petrezselyemmel, babérlevéllel, kakukkfűvel és fél órán keresztül forraljuk.
Levesszük a tűzről és átszűrjük.
A májat kevés vajban megpirítjuk, összetörjük és a leszűrt léhez keverjük.
Amikor a kacsa megsült öntünk rá a zsírjából és a mártásból, majd mellé burgonyát tálalunk.
hirdetés
