Hozzávalók:
- 1 nagyobb csülök
- 2 kg burgonya
- 3-4 fej vöröshagyma
- 1 teáskanál egész bors
- 5 db babérlevél
- 4 gerezd fokhagyma
- só ízlés szerint
- olaj vagy disznózsír
Elkészítése:
A csülköt megmosom és egy nagy fazékba helyezem a borssal, babérlevéllel, fokhagymával, illetve kb. másfél teáskanál sóval, majd annyi vizet engedek rá, hogy ellepje. (A só lehet több is, kevesebb is; ki,hogyan szereti.)
Kb. 1,5-2 órát főzöm, amíg a hús már leesik a csontról.
Közben meghámozom a burgonyát és vöröshagymát, karikákra vágom és beleteszem egy kizsírozott / olajozott jénaiba, majd megsózom és jól átforgatom.
A megfőtt csülköt lefejtem a csontról és nagyjából egyforma darabokra vágom, majd a hagymás krumpli tetejére teszem a jénaiba, lehetőleg bőrével felfelé.
Ezután lefedem alufóliával vagy a jénai tetejével és 180-on fokon kb. 1 órát sütöm.
Utána leveszem a jénai tetejét és még 20-25 percet sütöm grillfokozaton.
