A vendéglátóhelyek többsége az egyre dráguló alapanyagok, az energiaárak és az emelkedő bérleti díjak miatt küszködik, és gondot jelent a munkaerőhiány is – derült ki a Segítség a gasztroszektornak kezdeményezés május végi felméréséből, mely során 485 vendéglátóhelyen gyűjtöttek adatokat. A vendéglők harmada emiatt az okok miatt több mint 10 százalékos áremelésre kényszerült.
Az áremelkedéseket mindenki megérzi, a vendéglők 50%-a válaszolta, hogy az alapanyagok drágulása a legnagyobb gond.
Újabban egyre gyakoribb jelenség, hogy nehéz megfelelő munkaerőt találni, illetve megtartani, tízből kilenc vendéglősnek okoz ez problémát.
A felmérés szerint a menü árát a vendéglők 60%-a képes 7 euró alatt tartani.
„A vendéglátóhelyeket arról is megkérdeztük, milyen a hangulat a szektorban, figyelembe véve a forgalmat és a foglalkoztatást is. Az iskolai osztályozás alapul véve 3 mínusz jött ki, egészen pontosan 3,45-ös átlag” – mondta Karmen Procházková, a kezdeményezés szóvivője.
TASR
