Hozzávalók:
- 60 dkg csirkemell filé
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 2 ek olaj
- 1 kk só
- 1 nagy csipet bors
Tarhonyához:
- 3 ek olaj
- 1,5 csésze tarhonya (csésze=2,5 dl )
- 1 leveskocka
- 1 kk só
- 1 késhegynyi bors
- 3 csésze víz
- 10 dkg zöldborsó
- 1 nagyobb szál sárgarépa
Elkészítése:
A húst alaposan megtisztítjuk, majd kisebb kockára vágjuk. Kicsit hagyjuk lecsöpögni.
A megtisztított vöröshagymát felkockázzuk, az olajon üvegesre pároljuk. A húsi fehéredésig pirítjuk rajta. Meghintjük sóval, borssal és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Fedő alatt puhára főzzük.
Közben egy másik tálban a tarhonyához az olajat felforrósítjuk, ráöntjük a tarhonyát és közepes lángon pár perc alatt, néha-néha megkavargatva szép világosra pirítjuk. Rámérjük a 3 csésze vizet, óvatosan, mert a felcsapó gőz megégetheti a kezünket. Hozzáadjuk a leveskockát, sózzuk, borsozzuk. Fedő alatt kis lángon addig főzzük, míg a tarhonya épp teljesen meg nem puhul és a víz már elfőtt róla. Közben párszor érdemes megkeverni, majd a lángot elzárva és a fedőt rajtahagyva kicsit hagyjuk puhulni.
A megtisztított sárgarépát apróbb kockára vágjuk és a zöldborsóval együtt sós vízben épp roppanósra főzzük. Leszűrjük, hagyjuk lecsöpögni. A húst a tarhonyához keverjük és beleforgatjuk a répát, a borsót.
